معرفی سایت کدبانو در برنامه دریچه

بدین وسیله به اطلاع می رساند که زمان پخش برنامه دریچه و معرفی سایت کدبانو دات نت به پنج شنبه به تاریخ 1390/7/7 ساعت '7:10 عصر تغییر پیدا کرد.

یادتون باشه برنامه دریچه از شبکه اول سیما ساعت '19:10 پنج شنبه ها پخش میشه که ظاهرن همین امروز سایت کدبانو رو هم معرفی خواهند کرد.

اگر برنامه رو دیدین، نظرتون رو همین جا بگید که باعث شادی و خوشحالی خواهد شد.

راستی اینم بگم که برام خیلی جالب بود این تاریخ 7/7.. امیدوارم این بار زیر حرفشون نزنن.

پنج شنبه 7 مهر 1390

آشپزی دو میلیون سال قدمت دارد

پژوهشگران دانشگاه هاروارد می گویند که آشپزی یا به عبارت دیگر پختن غذا در دوران انسان «هومو ـ ایرکتوس» بسیارمتداول بوده و احتمالا از اوایل این دوران یا حتی دوران پیش از آن آغاز شده است.

بنابراین تاریخ پخت وپز به حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار سال قبل باز می گردد، بسیار زود تر از زمانی که اجداد انسان امروزی قاره آفریقا را ترک کردند تا در سراسر کره زمین ساکن شوند.

 پژوهشگران دانشگاه هاروارد با استفاده از مطالعه دندان های گونه های انسانی و رفتار گونه های میمون و انسان در زمینه خورد و خوراک، مراحل گوناگون از شجره نامه طبیعی و دوره های تکامل گونه های انسانی را بررسی کرده اند.

این پژوهشگران به این نتیجه رسیده اند که در دوران انسان هومو ـ ایرکتوس پختن غذا متداول بوده و این کار از اوایل این دوران یا حتی از دوران های قبلی آغاز شده است.

کریس ارگان، یکی از زیست شناسان ارشد در دانشگاه هاروارد، می گوید: «این تحقیقات بخش هایی از یک رشته نوین علوم است که نشان می دهد پخت وپز برای تکامل و بیولوژی انسان بسیار مهم بوده و ما انسان ها از نظر زیست شناسی قابلیت انطباق با چنین تغییری را داشته ایم.»

پیشرفت فن پخت وپز یکی از مهم ترین فصول در تکامل انسان است و به اجداد ما امکان داده که دامنه و تنوع مواد غذایی خود را گسترش داده و خود را از شر ساعت ها و  گاه روز ها جویدن خلاص کنند.

به نقل از دانشمندان، پیشرفت فن پخت وپز یکی از مهم ترین فصول در تکامل انسان است و به اجداد ما امکان داده که دامنه و تنوع مواد غذایی خود را گسترش داده و خود را از شر ساعت ها و  گاه روز ها جویدن خلاص کنند.

در مورد قدمت پخت وپز در میان دانشمندان اختلاف نظرهایی وجود دارد. برخی از مستند ترین شواهد در مورد استفاده انسان از آتش به ۴۰۰ هزار سال قبل بازمی گردد. ولی موارد دیگری نیز وجود دارد که نشان می دهد قدمت استفاده از آتش بیشتر از این است، مثل آتش گاهی در خاک اسرائیل امروزی که ادعا می شود قدمت آن به حدود ۷۹۰ هزار سال پیش بازمی گردد.

دانشمندان دانشگاه هاروارد برای تحقیقات خود یک شجره نامه از تکامل انسان تنظیم کرده اند که از گونه های میمون تا گونه های اولیه و انسان امروزی را شامل می شود. بر یک چنین زمینه ای آن ها مدت زمانی را که هر گونه از این موجودات صرف خورد و خوراک می کنند محاسبه کرده اند. برای مثال، در مقایسه شامپانزه ها با اجداد انسان های امروزی معلوم شده است که شامپانزه یک سوم وقت خود را، ولی گونه انسان امروزی حدود پنج درصد از وقت فعال خود را صرف تهیه خورد و خوراک می کرده است.

موضوع بعدی در این تحقیقات اندازه دندان های هر یک از این جانداران بود که در این مورد آن ها اطلاعات گونه های منقرض شده انسانی و جانوران بسیار مشابه با این گونه ها را نیز در نظر گرفتند.

به نوشته روزنامه گاردین، تحقیقات دانشمندان دانشگاه هاروارد نشان داد که سه گونه انسانی از جمله هومو ـایرکتوس ها، نئاندرتال ها و اجداد انسان امروزی دندان های آسیاب کوچک تری داشتند که دلیل آن را نمی توان با تغییرات در شکل سر یا آرواره این گونه ها توضیح داد.

دانشمندان معتقدند که دلیل این تغییرات اختراع پخت وپز و کاهش مدت زمانی است که صرف خورد و خوراک می شد. هر چه که گونه های انسانی به زمان کوتاه تری برای جویدن نیاز داشتند به مرور اندازه دندان های آسیاب آن ها نیز کوچک تر شد.

بر اساس نتایج این پژوهش، گونه انسان هومو ـ ایرکتوس که حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار سال قبل در آفریقا پدیدار شد حدود هفت درصد از وقت خود را صرف خورد و خوراک می کرده است. در حالی که گونه های بدوی تری مثل هومو ـ هابیلیس یا هومو ـ رودولفینوس بیش از ۷ درصد تا ۹ درصد از وقت خود را صرف خوردن می کرده اند.

یکی از دانشمندان این تحقیقات به نام ریچارد رانگهام که از زیست شناسان رشته تکامل در دانشگاه هاروارد است معتقد است که اختراع آتش و به کارگیری آن برای پختن خوراک عاملی مهم در پیدایش انسان مدرن بوده است. وی تحقیقات خود را در کتابی به نام «چگونه آتش از ما انسان ساخت» منتشر کرده است.

سه شنبه 5 مهر 1390

یک ایمیل جالب

جریان از این قراره که دیشب که ایمیل سایت کدبانورو چک می کردم، یک ایمیلی از گروه دریچه بخش مجله خبری شبکه یک سیما داشتم که یه شماره تماس برام گذاشته بود که باهاشون تماس بگیرم.
راستش من تا حالا اسم گروه دریچه رو نشنیده بودم و فکر کردم شاید یکی خواسته اذیت کنه. به هر حال امروز صبح با شماره تماس گرفتم.
با یک آقایی صحبت کردم و ایشون گفتند که بله گروه دریچه یک برنامه ای رو پنج شنبه شبا از شبکه یک پخش می کنن که یک قسمتش مربوط به معرفی سایت ها میشه. ظاهرن ایشون تو اینترنت که داشتن یه گشتی می زدن، سایت کدبانو دات نت رو می بینن و از سایت خوششون میاد و ایمیل می فرستن برای معرفی سایت در برنامه دریچه.
اینطور که ایشون گفتن، پنج شنبه این هفته یعنی 31 شهریور 1390 ساعت 7:10 عصر برنامه شون پخش میشه و سایت کدبانو رو اونجا معرفی می کنن.
اگر شما هم فرصتش رو داشتید، حتمن برنامه رو ببینید.

یکشنبه 27 شهریور 1390

کدبانو با شما سرپاست..

خب باید بگم می دونم خیلی وقته اینجا آپدیت نشده، بخدا وقتش نیست. فرصت نمیشه هم خود سایت رو آپدیت کنم، هم فیس بوک، هم توییتر و هم وبلاگ رو.

ولی تو همین مدت ِ نه چندان کم، یک عالمه دستورات غذایی ِ خوشمزه به سایت اضافه شدن. بعضی ها از سایت های خارجی هستند که ترجمه شده و داخل سایت کدبانو گذاشته شده که لینک سایت در زیر دستور غذایی مربوطه قرار گرفته مگه اینکه فراموش شده باشه. در ضمن کیفیت عکس ها هم بی نظیره.

پس یه سَری به قسمت آشپزی سایت کدبانو حتمن بزنید، لینک مستقیم به بخش آشپزی سایت کدبانو:
http://www.kadbanoo.net/food


یکشنبه 27 شهریور 1390